ビタミンて大事なのはわかっているけど実際になぜ必要かはわかっていない人が多いですよね。
サラッと解説していきます！
ビタミンって？
そもそもビタミンとは、なんでしょうか？
語源を辿ると、VitaminのVitaはラテン語で「生命」を表します。
そこから、ビタミンは人が生きていくのに必要な五大栄養素のうち三大栄養素（タンパク質、脂質、炭水化物）を除く有機化合物のことをさしています。
直接エネルギーになるわけではありませんが、体の機能を正常に保つために使われていたり、三大栄養素の代謝を助けたりしています。
ビタミンの種類
ビタミンにはその性質から
・水に溶ける水溶性ビタミン
・脂に溶ける脂溶性ビタミン
に分けられます。
水溶性ビタミン
水溶性ビタミンは水に溶けるビタミンのため、過剰な分は尿や汗と一緒に排泄されてしまします。
そのため毎食一定量を摂ることが推奨されています。足りないと欠乏症と言って体に不調や病を起こしたりします。
また、熱に弱いビタミンもあり、調理方法によっては壊されたり捨てられてたりします。
それぞれの水溶性ビタミンをまとめました↓
脂溶性ビタミン
脂溶性ビタミンは反対に、水に溶けにくく脂肪に溶けやすい性質を持ちます。また、熱にも強いです。
とりすぎると肝臓などに蓄積され、過剰症に陥ることがあるので摂取基準で上限量が定められているものもあります。
まとめ
水溶性ビタミン9種類、脂溶性ビタミン4種類細かく解説するのはまた別の記事で行いたいと思います。
肉や魚にももちろんビタミンが含まれているので、偏って鶏肉だけ、よりは主菜となる食材もバランス良く取ることが必要と言えます。
心身ともに健康だったり、疲労を回復させるためにもビタミンは意識してとりたいですね！
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